●の調味料をすべて混ぜ合わせておく。水とき片栗も用意しておく。

中華麺を湯がく。標記の時間通りに。

キュウリを千切りにしておく。細さはお好みで。

フライパンにサラダ油をひき、ひき肉を炒めていく。ここで塩こしょう。

全体に火が通ったら、しょうが、にんにく、豆板醤を加えて更に炒める。

●の調味料を加えて更に煮込みながら炒める。

水分が少なくなったら、水とき片栗を入れてとろみをつけて火を止める。

麺をザルにあげ、冷水でしめ更に盛る。ごま油を回しかけ香りとコクを出す。

キュウリを盛り付け、肉味噌を乗せ、中央に卵黄を乗せたら完成。全体を混ぜていただきましょう。