油揚げをまな板に置き、上から菜箸を転がして開きやすくしてからザルへ移し、熱湯をかけて油抜きをする

水気を軽く絞って長い一辺を残して開く

耐熱容器にBと②を加えてラップをして電子レンジで1分加熱し、ひっくり返して更に1分加熱する

ボールにご飯を入れすしのこを回しかけ、切るように混ぜる。次にAを加えて混ぜる　

きゅうりは板ずりをしてから千切りにする

巻きすの上にラップをのせ汁気を切った③を広げて置き④と中央に⑤をのせる

巻きすと一緒に手前のラップを持ち上げてきつめに巻く。残りの2本も同じように作って暫く置く。

⑥が落ち着いたらラップを外して食べやすい大きさに切り、器に盛る。