バターとチョコチップ以外をボウルに入れ、粉けが無くなるまで混ぜます。

作業台に出して、5分ほど捏ねます。

まとまってきたら無塩バターを加えます。

表面がつるんとするまで捏ねていきます。

生地を四角く広げ、その上にチョコチップを全体に広げます。

手前からチョコチップを巻き込むようにクルクル巻いていきます。

90度向きを変えてまたクルクル巻いていきます。

何回か伸ばし捏ねをして全体にチョコチップが行き渡るようにします。

表面をきれいに整えたらボウルに入れて、36℃で2倍くらいの大きさになるまで一次発酵させます。

36℃で2倍くらいの大きさになるまで一次発酵させます。

発酵が終了したらフィンガーテストを行います。指に手粉をつけて生地に指を入れます。

生地の穴がそのまま残ればOKです。もし、発酵が足りない場合は穴がすぐに塞ります。また、過発酵の場合は生地が萎みます。

フィンガーテストが問題なければ、生地に何度か手を押し当ててパンチ（ガス抜き）をします。

1つ約60gで８分割していきます。

丸め直します。

ベンチタイムを10分とります。（乾燥しないように、濡れ布巾を被せておきましょう）

再び丸め直しをしてオイルを塗ったパウンドケーキ型に4つずつ入れていきます。

ラップをして36℃で生地がラップ表面につくくらいまで二次発酵させます。

二次発酵の目安は、生地がラップ表面につくくらいまで膨らむぐらいです。

茶こしで強力粉を表面に振りかけます。

200℃で15分ほど焼いていきます。（もし、焼き色が強くつきそうであれば途中アルミホイルを被せましょう）

焼き上がったら、型から出して出来上がりです。