ベトナム家庭料理ティッビーンチーン
ベトナム風つくね
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ベトナム人に教わりました?
タッ=豚 ビーン=ハンバーグ形 チーン=焼く
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ひき肉に鶏がらスープの素、塩胡椒、みじん切りしたネギをくわえ混ぜる
片栗粉を加えて、更に混ぜ、
油を加え、又混ぜる。
しっかり粘りが出るまでスプーンで混ぜる。
4をハンバーグ状に2個に分け形を整える。
フライパンに少し多めの油をひき、蓋をして焼く。
裏返し蓋をして、
しっかり中まで火を通す。
最後は、蓋をとりフライパンを傾けて揚げ焼きにします。
豚ひき肉を魚の白身に変えても良いし、豚と魚の半々でも良いそうです。
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