しっかりと閉じた面を下にして多めの油(分量外)をひいたフライパンやホットプレートで弱火〜中火で焼き色がつくまで焼く。

この位の焼き色がついたらひっくり返す。

フライ返しや底の平らなボウルなどでゆっくりと圧をかけて平にする。

裏面もじっくりこんがり焼く。途中でチーズが漏れても大丈夫。カリカリになって美味しい。

もう一度ひっくり返して潰して広がった白い部分がいい感じになったら完成。