ホンビノス貝の殻を削って洗い綺麗にする。

日本酒を振りかけて酒蒸しにする。
口が空いたら取り出す。

貝と煮汁に分ける。

貝と殻を分けて身を半分に切る。

野菜は人参・玉ねぎ・じゃが芋・えのき・ベーコン。

ホンビノスを酒蒸しした鍋にオリーブオイルを入れてベーコンと千切りの玉ねぎをしんなりするまで炒め、

人参・じゃが芋・玉ねぎを入れて炒め、米粉を振りかけて更に炒め、ヒタヒタまで水を入れて煮る。

牛乳・ホンビノスの身・ホンビノスの煮汁を加えて沸かす。

塩コショウで味を整える。