豆は軽く洗い、圧力鍋に入れ、水を加えて強火にかける。沸騰したら、軽くアクを取って弱火に。ターメリックを加える。

蓋をして圧をかける。圧力を15〜20分かけたら、火を止める。圧力が下がるまで放置する。

2の時間、鍋にココナッツオイルを入れ、ベイリーフと鷹の爪、マスタードシードを入れたら、中火にかける。

マスタードシードがふつふつとしたら、クミン、ニゲラを加え、同じようにふつふつとさせる。

◯を加えて、玉ねぎが明るめに色づいたら、トマトジュースを加えて炒め、ペースト状になったら、☆を加えて全体に混ぜる。

２の圧が完全に下がったら、蓋をとり、５に加える。

塩を小さじ１弱加え、味を調える。
器に盛り、チャパティなどと共に。