クリームチーズ用とシロップ用のゼラチンに水を入れて、ふやかして置く。

ボールにクリームチーズ、砂糖、レモン汁を入れて混ぜる。

生クリームを鍋に入れて、沸騰直前に火を止める。

3に、クリームチーズ用のゼラチンを入れて溶かす。

2に、4を入れて混ぜる。

タルトに5を流し入れて、いちごやブルーベリー等を盛り付ける。

60℃程度のお湯に砂糖を入れて溶かし、シロップ用のゼラチンに入れて更に溶かす。

タルトに7をハケで塗り、冷蔵庫で1時間程度冷やしたら出来上がり。