玉ねぎ、にんじんをみじんぎりにして豚ひき肉とフライパンで炒めます。塩コショウします。

お肉に大体火が通るまで炒めます。
並行してパプリカ、キノコをみじん切りにしておき、フライパンに入れます。

ケチャップで味付けします。混ぜます。フライパンの火を止めます。

卵とマヨネーズを混ぜます。

充分に熱したフライパンに卵をいれ、フライパンに伸ばします。先程の具をのせて、卵を巻きます。

お皿に盛り付けて完成です！