豆腐を水切り。シリコンスチーマーなどの耐熱容器の底に、キッチンペーパーをおき、豆腐を100ｇ程度のせる。

電子レンジ600Ｗ９０秒加熱して冷まします。

水菜をキッチンばさみで2センチに切ります。

１の粗熱がとれたら、キムチ、水菜を入れて、豆腐をくずします。

ボウルに天ぷら粉と冷水を入れて混ぜておきます。

フライパン等に油を入れて熱する。

テーブルスプーン1杯目安に4の衣をつけ、温めたフライパンに落としてやや強めの火で焼く。同様に全部焼く。

下側が固まったら、ひっくり返して焼く。※温度が低いと崩れやすいので注意。

ややきつね色になったら、ひきあげ、火を止める。

お皿に盛り完成。キムチの味が濃いので、そのまま何もつけずに食べれます。