ごぼうは包丁の背で皮をそぎ落とし、乱切りにして水につけてあく抜きをする。

にんじん、ちくわ、ささみを一口大に切る。

鍋にサラダ油を熱し、ごぼう、にんじん、ささみの順に軽く炒める。

だし汁と砂糖を入れて柔らかくなるまで煮込む。

かきしょうゆとちくわを入れ、5分から10分煮込む。