ピリッと山椒香るナスとホルモンの麻辣炒め
Tai’sキッチン @cook_40296307
モツの食感とトロトロのナスの相性抜群！
山椒が香るピリ辛の麻辣ダレでご飯もお酒も進みます☆
このレシピの生い立ち
もつ焼きが食べたいがワンパターンだったのでひと味変えました♪
ピリッと山椒香るナスとホルモンの麻辣炒め
モツの食感とトロトロのナスの相性抜群！
山椒が香るピリ辛の麻辣ダレでご飯もお酒も進みます☆
このレシピの生い立ち
もつ焼きが食べたいがワンパターンだったのでひと味変えました♪
アプリでひらく作り方
- 1
モツは2度程下茹でする
(水を沸騰させ、モツを入れて煮る、水が白くなってきたらザルにモツを入れて水を取り替えて再度煮る) - 2
ナスは縦に半分に切り、斜めに切る
(半月切りのような形) - 3
フライパンにごま油を入れてナスとモツを炒める
- 4
●を混ぜ合わせておく
- 5
ナスがしんなりしてきたら●を回し入れ、水気が無くなるまで絡めながら炒める
- 6
火を止めて、お皿に盛り付け、山椒、ごまを振りかけたら完成♪
- 7
※温玉を乗せて丼にしましたが、そのままおつまみやおかずとして食べても◎
- 8
※辛味が強いので苦手な方は唐辛子や山椒を調節してください！
コツ・ポイント
モツはしっかり下茹ですることで臭みを消すことが出来ます♪
つくれぽ
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