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なんちゃって dE ソーキ
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なんちゃって dE ソーキ-レシピのメイン写真

なんちゃって dE ソーキ

たかろい
たかろい @cook_40147786

トロトロの軟骨がたまりません
1汁はラーメンスープにすると最高です
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トロトロの軟骨がたまりません
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材料

1kg分
  • 豚軟骨 1kg
  • 生姜 少々
  • 水 200ml
  • 泡盛 100ml
  • みりん 100ml
  • 砂糖 30g
  • 醤油 100ml
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作り方

  1. 1

    豚軟骨を軽く茹でて灰汁をとります

    • なんちゃって dE ソーキ作り方1写真
  2. 2

    肉をザルにあげて洗います

    • なんちゃって dE ソーキ作り方2写真
  3. 3

    水と生姜を入れて圧力鍋で25分
    お肉を取り出して残った汁捨ててもいいですがもったいないのでスープか炊き込みご飯の出汁に

    • なんちゃって dE ソーキ作り方3写真
  4. 4

    取り出したお肉を洗って水、泡盛、みりん、砂糖、醤油で5分煮込みます

    • なんちゃって dE ソーキ作り方4写真
  5. 5

    圧力鍋で8分すれば完成です
    軟骨がトロトロになっているはずです

    • なんちゃって dE ソーキ作り方5写真

コツ・ポイント

泡盛の代わりに日本酒でもいいです、砂糖はできればサトウキビの黒糖がおすすめです

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たかろい
たかろい @cook_40147786
2021/05/19 13:54に公開

このレシピのキーワード

豚肉 軟骨 泡盛 しょうが

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