塩パクチー 天然の消化促進剤・美肌効果♡
パクチーと生姜で胃腸の調子を整える他、ストレス緩和・解毒・不眠解消・整腸に効果のあるレシピ。色んなお料理に合います！
このレシピの生い立ち
パクチーは日本ではシラントロとかコリアンダーとも呼ばれ、名前が多きハーブです。サンスクリット名はDhanyakaで、インドでは昔から様々な食材に添えられ、消化促進に役立てられてきました。
アーユルヴェーダでは糖尿病治療にも使われるそうです。
塩パクチー 天然の消化促進剤・美肌効果♡
パクチーと生姜で胃腸の調子を整える他、ストレス緩和・解毒・不眠解消・整腸に効果のあるレシピ。色んなお料理に合います！
このレシピの生い立ち
パクチーは日本ではシラントロとかコリアンダーとも呼ばれ、名前が多きハーブです。サンスクリット名はDhanyakaで、インドでは昔から様々な食材に添えられ、消化促進に役立てられてきました。
アーユルヴェーダでは糖尿病治療にも使われるそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
バクチーをよく洗って刻む。茎の部分は超微塵切りにして、葉の部分は大まかにざく切りにした方が見栄えや食感が良くなります。
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- 2
生姜も刻んで入れる。ここで刻んだ野菜をザルに入れてお酢を大さじ2ほど全体にまわしかけてしばらくおきます。（殺菌と水抜き）
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- 3
2の余分な水分を上から押して抜いたら、刻んだパクチーと生姜を容器に入れて★の調味料を全部上から入れてお箸でよく混ぜる。
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- 4
作ってすぐでもシャキッとして美味しいですが、一晩から半日冷蔵庫で寝かせるとしんなりして、味も馴染んでより食べやすく◎
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- 5
最後に胡麻をふると香ばしさがプラスされます。黒胡椒や鷹の爪を入れるとピリッとした味になり、防腐効果もあります。
-
- 6
私は作ってからいつも3-4日かけて食べても全然大丈夫ですが、真夏は2日以内に食べ切った方が良いでしょう。冷凍も可能です。
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- 7
生のニンニクは食べると口が臭くなってしまうので、私は生姜で作る方が個人的には好きです。お好きな方は両方入れてもOKです。
コツ・ポイント
パクチー1束と言っても、お店によって全然g数が違うと思うのでお塩の量は好みで調整して下さい。塩を多めに入れると腐りにくくはなりますが、水もたくさん出るのでその際は塩揉みして一旦出た水分を捨てると良いかもしれません。
つくれぽ
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