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小松菜とひじきの白和え
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小松菜とひじきの白和え-レシピのメイン写真

小松菜とひじきの白和え

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

カルシウムがたっぷり摂れる白和え!茹でて和えるだけの簡単副菜です♪栄養満点ですよ(^^)/
このレシピの生い立ち
高齢者向けのレシピとして考案した副菜です!白和えにすることで野菜も食べやすくなりますよ♪
小松菜・ひじき・豆腐・ごまが入っているため、カルシウムがたっぷりなレシピになっています!

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小松菜・ひじき・豆腐・ごまが入っているため、カルシウムがたっぷりなレシピになっています!

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材料

4人分
  1. 小松菜 200g
  2. にんじん 1/4本(50g)
  3. こんにゃく 1/4枚
  4. 乾燥ひじき 10g
  5. 絹ごし豆腐 120g
  6. Ⓐ砂糖 大さじ2
  7. Ⓐ合わせ味噌 大さじ1.5
  8. Ⓐすりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包み、500wの電子レンジで1分30秒加熱し、水切りをする。
    ひじきは10分程度水につけて戻す。

  2. 2

    小松菜は1㎝幅に、にんじんは粗みじん切り、こんにゃくは長さ1㎝の細切りにする。

  3. 3

    熱湯でひじきと、②の小松菜・にんじん・こんにゃくを1分程ゆで、ザルにあげる。粗熱が取れたら水気を絞る。

  4. 4

    豆腐とⒶを擦り混ぜた後に、③を加えて混ぜ合わせたら完成★

コツ・ポイント

豆腐と具材の水気をしっかり切ることがポイントです♪
和えてから時間がたつと豆腐と具材から水分が出るため、食べる直前に和えると美味しく食べられますよ(^^♪

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JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342
2021/06/06 23:51に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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