トマトは8等分の串切りにしたものをさらに半分に切る。モッツァレラは8ミリほどの厚さに切る。

ボウルに1のトマトを入れ、赤ワインビネガーをふってよく絡ませる。モッツァレラとオリーブオイルを加え、よく混ぜる。

2に塩を加える。ざっくりと混ぜたらこしょうを振り、器に盛り付ける。バジルの葉をちぎって飾る。