大根葉のふりかけ風^^
山猿食堂 @cook_40103208
夏大根の葉が立派で勿体ないので、ふりかけ風の常備菜にしました^^
このレシピの生い立ち
ありふれた節約メニューです。
容器に移して冷蔵庫で概ね6日程度は大丈夫です。
おにぎりのお供や、ご飯に合うので食べ過ぎ厳禁です(笑）
大根葉のふりかけ風^^
夏大根の葉が立派で勿体ないので、ふりかけ風の常備菜にしました^^
このレシピの生い立ち
ありふれた節約メニューです。
容器に移して冷蔵庫で概ね6日程度は大丈夫です。
おにぎりのお供や、ご飯に合うので食べ過ぎ厳禁です(笑）
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉を茎の方から５㎜程度に刻みます。
-
- 2
葉の部分になったら、もっと細く刻みます。
-
- 3
塩もみ用に塩を投入して、しっかり揉んで馴染ませます。
５分程度放置です。 -
- 4
生姜を細かく刻んで用意します。
その後、３を水洗いして塩気を落して水切りします。
- 5
フライパンを熱して炒め用の油を入れ、大根葉を１分程度炒めたら、刻み生姜を入れて炒めます。
-
- 6
５の生姜投入後、１分程度かき混ぜながら炒めたら、白ごまとごま油を入れて更に１分程度炒めます。
-
- 7
最後に麺つゆを入れて、汁気が無くなるまで弱火で炒め続けます。
- 8
汁気が無くなったら、器に移して冷ましたら出来上がりです。
コツ・ポイント
弱火から中火の間で、焦げ付かない様火を入れ続けます。
煎りゴマが飛ぶようなら火が強すぎです。
麺つゆも焦がさないよう汁気を飛ばしてください。
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