れんこんの皮をむき、2ミリ幅くらいのいちょう切りにする。
5分ほど酢水にさらす。

にんじんときゅうりを3ミリくらいの千切りにする。

鍋に湯を沸かし、れんこんとにんじんを3分ほど茹でる。
湯で上がったら軽く流水ですすぎ、れんこんのぬめりを取る。

ボウルにれんこん、にんじん、きゅうり、軽くオイルを切ったツナ缶、コーン缶を入れ、マヨネーズであえる。

塩こしょうで味を調えて完成。