ボウルに、白だし、醤油、梅干しの種を取り除いてから包丁でたたいた梅肉を入れて、よく混ぜておく。

フライパンに胡麻油をひく。
※中火

短い千切りにした生姜と、薄切りしたにんにくを加える。

弱火で焦がさないように加熱する。にんにくが色づき始めたら、加熱を止める。

【1】のボウルに、熱いうちに【4】を胡麻油ごと入れる。

よく混ぜる。

お好みの厚さにカットしたカツオのたたきに、【6】のたれをかけて、お好みで大葉の千切りをのせたらできあがり。

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