号外☆黒飴で梅酒を仕込む実験
氷砂糖のかわりに黒あめを使って梅酒を仕込んでみよう！！・・・っと、思いついたので実践w
実験結果はまだ出ていない。
このレシピの生い立ち
会社の梅の木の梅の実を色々楽しもうかと・・・ほとんどは信頼と実績のノーマルなブランデー梅酒にしてますが。
号外☆黒飴で梅酒を仕込む実験
氷砂糖のかわりに黒あめを使って梅酒を仕込んでみよう！！・・・っと、思いついたので実践w
実験結果はまだ出ていない。
このレシピの生い立ち
会社の梅の木の梅の実を色々楽しもうかと・・・ほとんどは信頼と実績のノーマルなブランデー梅酒にしてますが。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はジャムの瓶と、内側に防錆コートされてるキャップを使用。
黒あめは１袋買って、１００g使ったら２粒あまった。 -
- 2
使用する瓶とキャップは煮沸殺菌。乾かしておく。
キャップがプラスチック製なら洗ってアルコール消毒する。 - 3
青梅を洗い水に浸けあく抜き。
よくわからないけど、３時間くらいで良いらしぃ。
長く浸ければ良いってもんでも無いらしぃ。 -
- 4
竹串などを使ってヘタの部分をホジホジして取り除く。
傷があったり、柔くなってたりする梅は使わないようにする。 -
- 5
青梅を一粒ずつキッチンペーパーなどで拭いて水分をちゃんと取ってから瓶に入れる。
-
- 6
黒あめを入れる。
青梅と交互に入れても、上にドーンと全部入れても、どっちでもいいよ。
どうせ翌日には青梅は浮き飴は沈む。 -
- 7
ホワイトリカーを注ぎ入れキャップを締めれば仕込み完了。
-
- 8
毎日、軽く上下ひっくり返るかんじに軽くフリフリしって様子を観察。
２～３日で飴は溶けきってしまう。 - 9
見た目は黒くて、仕込んだ次の日には飲めそうな色合いですが飲んではいけません・・・まだ梅酒になってないよw
-
- 10
仕込みから２ヶ月以上経てば出来上がりです。
仕込んだ日を書いておこう！！
コツ・ポイント
青梅はちゃんと水分を拭き取って下さいねぇ。
色を見たら黒あめと氷砂糖を半々とかでも良さそうやったw
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