香味野菜冷しゃぶ柚子胡椒和え

香味野菜冷しゃぶ柚子胡椒和え-レシピのメイン写真

香味野菜冷しゃぶ柚子胡椒和え

yoshino♪ @cook_40313168

柚子胡椒と薬味が大好き！食欲増す夏にぴったりおかず。
このレシピの生い立ち
ポン酢をかけて食べるのが定番でしたが、和えておくとしっかり味が染みてお野菜も馴染んで美味しい&食べやすいことに気づいてこちらに落ち着きました。
三つ葉じゃなくてもきゅうりやもやしでも！その場合は水を切っておくと良いです。

柚子胡椒と薬味が大好き！食欲増す夏にぴったりおかず。
このレシピの生い立ち
ポン酢をかけて食べるのが定番でしたが、和えておくとしっかり味が染みてお野菜も馴染んで美味しい&食べやすいことに気づいてこちらに落ち着きました。
三つ葉じゃなくてもきゅうりやもやしでも！その場合は水を切っておくと良いです。

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柚子胡椒と薬味が大好き！食欲増す夏にぴったりおかず。
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ポン酢をかけて食べるのが定番でしたが、和えておくとしっかり味が染みてお野菜も馴染んで美味しい&食べやすいことに気づいてこちらに落ち着きました。
三つ葉じゃなくてもきゅうりやもやしでも！その場合は水を切っておくと良いです。

柚子胡椒と薬味が大好き！食欲増す夏にぴったりおかず。
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ポン酢をかけて食べるのが定番でしたが、和えておくとしっかり味が染みてお野菜も馴染んで美味しい&食べやすいことに気づいてこちらに落ち着きました。
三つ葉じゃなくてもきゅうりやもやしでも！その場合は水を切っておくと良いです。

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材料

2人分

豚しゃぶしゃぶ用 300g
三つ葉 1束
柚子胡椒オイル
☆柚子胡椒大さじ1/2〜
☆オリーブオイル大さじ1
☆ぽん酢大さじ1弱
☆レモン汁小さじ1/2
☆醤油少々
・薬味
茗荷、青ネギ、大葉などたっぷり
・茹でる用
塩小さじ1
酒大さじ2
水 1L

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作り方

1

酒を入れて沸騰させたお湯を一度火を止め、お肉を入れたらトロ火でしゃぶしゃぶして柔らかく茹で上げ、
冷ましておく。
2

柚子胡椒オイルをよく混ぜておく。
三つ葉3cm程にカット。
3

お肉、柚子胡椒オイル、三つ葉をよく和えます。
作り置きにする時は食べるまでこの状態で冷やしておきます。
4

刻んだ薬味をたっぷり乗せて出来上がり！

コツ・ポイント

茹でる時柔らかく仕上げるために、沸騰させたお湯を一度止め少ししてから一枚一枚広げ茹でるのがコツ。
ゆでたらザルに空けておくかすぐ食べる場合は常温のお水で冷やします。
ガーリック好きな方はにんにく丸っと一緒にお湯に入れておくのもおすすめ！

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yoshino♪ @cook_40313168

2021/05/27 00:11に公開

食べ盛りな子どもが好きな料理を中心に作ってます。レシピに出てくるストウブはオーバル23cm、Wa-NABE Mサイズ(18cm)使用してます。

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このレシピのキーワード

冷しゃぶ大葉豚肉みつばみょうが酒青ネギ

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