かためプリン
記録用です
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- 1
カラメル作り
グラニュー糖を綺麗なフライパンに入れ弱火で徐々に溶かす - 2
煙が出てきて色付いてきたら色止めの水大さじ1を入れフライパンを回し全体と馴染ませる
- 3
素早くカップに入れる(カラメルがカップ内に偏ってもプリン出来上がり後全体に広がります)
- 4
プリン液を作る
牛乳を耐熱容器に入れ分量内の砂糖を大さじ1程度入れ温める - 5
卵を割り泡立てないように混ぜ、砂糖、バニラを加えて混ぜる
- 6
温めた牛乳を5に混ぜながら少しずつ加える
- 7
プリン液を2回程度漉し泡をスプーンなどで取る
- 8
3のカップに均等に分けアルミホイルをする
- 9
バットにプリンカップを並べ、カップの3分の1から半分までぬるま湯を注ぐ
- 10
150度で40分くらい蒸し焼きにする
- 11
出来上がったら粗熱を取りよく冷やしす
コツ・ポイント
カラメルが馴染むまで時間がかかるので1日程度置いた方が良きです
甘めが好みの方はお砂糖を増やしてください！
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