鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。ナスを細切りにする。トマトを細かく切る。

フライパンに★（オリーブオイル、クミンシード、しょうが）を入れて、炒める。

1分ほど炒めたら、トマトを加える。固形がなくなるまで炒める。

○（コリアンダー、ターメリック、塩）を加えて、色が均一になるように混ぜる。

鶏もも肉、ナス、スキムミルク、水を入れて、軽く混ぜたら蓋をする。

10分ほど経ったら、蓋を開けてよく混ぜる。仕上げにブラックペッパーを振るう。