栄養たっぷり夏野菜スープ
暑い時を元気に乗り切るための栄養たっぷりスープです♪
このレシピの生い立ち
以前に友人から教わったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参、パプリカ、かぼちゃ、ズッキーニ、ナスそれぞれ洗って食べやすい大きさに切る。トマトは湯むきしておく。
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- 2
みじん切りにしたニンニクをオリーブ油で炒め、一口大に切り塩胡椒したもも肉を皮を下にして入れてそのまま少し焼く。
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- 3
もも肉に軽く焦げ目がついたらにんじんと玉ねぎを入れて炒めます。
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- 4
水800CCを入れて始め強火、沸騰してからは中火で5分から10分煮る。
- 5
残りの野菜全てと固形コンソメと塩を入れて始めは中火、後半は弱火で30分から40分煮る。
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- 6
最後に味見をして薄ければ塩胡椒で味を整え、盛り付けてパセリを振って完成!
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- 7
鶏肉の代わりにベーコンと茹で大豆を入れても美味しいですよ♪
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コツ・ポイント
煮崩れしやすい野菜は後で入れて形が残るように調整します。あっさりしたスープがお好みであれば水をもう少し多めに入れて下さい。
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