ニンニクはスライスにし、太白胡麻油に入れて弱火にかける。

きつね色になりそうなにんにくから引き上げていく。

１の油でもやしを炒める。白っぽさがなくなって火が通ったら、そのまま冷ます。

３の食材が冷めたら、カットしたサラダほうれん草をくわえ、塩、一味唐辛子、醤油、米酢で和える。

器に盛り、２のガーリックチップを添えて完成。