【パン生地】
ホームベーカリーに（a）を入れて１０分捏ねる。バターを加えそのまま最後まで捏ねてもらい一次発酵まで進める。

【カスタード】
ボウルに卵黄と砂糖を入れてよく混ぜる。薄力粉を加えて混ぜる。人肌に温めた牛乳を加えムラなく混ぜる。

【カスタード】
②の液を濾して鍋に入れる。弱火～中火にかけ木べらなどでかき混ぜながら、とろみがつくまで煮る。

【カスタード】
しっかりとろみがついたら火から下し練乳を加える。バットに広げ冷ましておく。

【パン生地】
一次発酵完了した生地をボードに取り出し５等分して丸め、２０分ベンチタイムを取る。＊乾燥防止に布を被せる。

天板にオーブンシートを敷いておく。
カスタードクリームは５等分しておく。

【包餡】
⑤を１個づつ手の平サイズに伸ばしカスタードクリームを乗せ包餡する。
天板に並べ２次発酵を取る。

オーブンは200度に予熱。
発酵完了後、パン生地の表面に仕上げ用卵黄を刷毛で塗る。予熱完了したオーブンで１２分焼く。

焼き上がったらクーラーの上に乗せて粗熱を取る。冷蔵庫で冷やす。