ハマチ大根 (ぶり大根)
ぷらむはニート @cook_40248040
日本酒で作るハマチ大根です
料理酒で作る時よりもふっくらと仕上がり甘みの強い味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
飲みきれない日本酒があったので料理酒の代わりに使いました。
ハマチ大根 (ぶり大根)
日本酒で作るハマチ大根です
料理酒で作る時よりもふっくらと仕上がり甘みの強い味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
飲みきれない日本酒があったので料理酒の代わりに使いました。
作り方
- 1
ハマチは好きな大きさに切る。卵は固茹でに。大根は輪切りにしておきます。
- 2
生姜、鷹の爪、料理酒、ハマチを鍋に入れ沸騰させる。
灰汁をしっかり取ります。 - 3
2に大根、卵、残りの調味料を加え落し蓋をし、10分から15分中火で煮ます。
途中で上下を変えるといいと思います。 - 4
火を止め放置することで味が良くしみてさらに美味しくなります。
我が家は30分ほど置いておきました
コツ・ポイント
我が家は日本酒で煮ましたが、料理酒でも十分美味しくできます
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