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ハマチ大根 (ぶり大根)
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ハマチ大根 (ぶり大根)-レシピのメイン写真

ハマチ大根 (ぶり大根)

ぷらむはニート
ぷらむはニート @cook_40248040

日本酒で作るハマチ大根です
料理酒で作る時よりもふっくらと仕上がり甘みの強い味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
飲みきれない日本酒があったので料理酒の代わりに使いました。

日本酒で作るハマチ大根です
料理酒で作る時よりもふっくらと仕上がり甘みの強い味に仕上がります。
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飲みきれない日本酒があったので料理酒の代わりに使いました。

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ハマチ大根 (ぶり大根)

ぷらむはニート
ぷらむはニート @cook_40248040

日本酒で作るハマチ大根です
料理酒で作る時よりもふっくらと仕上がり甘みの強い味に仕上がります。
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飲みきれない日本酒があったので料理酒の代わりに使いました。

日本酒で作るハマチ大根です
料理酒で作る時よりもふっくらと仕上がり甘みの強い味に仕上がります。
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飲みきれない日本酒があったので料理酒の代わりに使いました。

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材料

2人分
  1. ハマチ 2切れ
  2. 大根 1/4本
  3. 卵 2つ
  4. 卵
  5. 生姜 1片
  6. 鷹の爪 1本
  7. 日本酒又は料理酒 70cc
  8. 砂糖 大さじ2
  9. ※料理酒を使う場合は砂糖は大さじ3-4
  10. 醤油 大さじ2
  11. みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ハマチは好きな大きさに切る。卵は固茹でに。大根は輪切りにしておきます。

  2. 2

    生姜、鷹の爪、料理酒、ハマチを鍋に入れ沸騰させる。
    灰汁をしっかり取ります。

  3. 3

    2に大根、卵、残りの調味料を加え落し蓋をし、10分から15分中火で煮ます。
    途中で上下を変えるといいと思います。

  4. 4

    火を止め放置することで味が良くしみてさらに美味しくなります。
    我が家は30分ほど置いておきました

コツ・ポイント

我が家は日本酒で煮ましたが、料理酒でも十分美味しくできます

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ぷらむはニート
ぷらむはニート @cook_40248040
2021/05/27 08:01に公開
常に私欲に勝てず色々つくっては食べ、ぶくぶくと太っていってるわけですか、美味しいものを作れた時の達成感半端なくて試行錯誤しています。少しでも誰かの役にたてば嬉しいです。つくれぽ送ってくれてありがとうございます。嬉しいです！頑張れる勇気もらえています!
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