レンコンはみじん切りにしておく。

ボウルに鶏ひき肉、レンコン、しょうが、片栗粉、塩コショウを入れよく混ぜる。

形を整えてフライパンに並べ強火で焼き色が付くまで焼く。

両面に焼き色が付いたら蓋をして弱火で5分蒸す。(プレーンが食べたい方はここで終了。半分だけ残しててもOK！)

タレを全て混ぜ、フライパンに入れて煮詰める。