鶏もも肉を一口大に切り、袋に鶏肉と粉黒砂糖10ｇを入れてよくかき混ぜ、しばらく寝かせる。

玉ねぎを薄切りにする。フライパンに黒糖昆布だし大さじ3と、薄口醤油大さじ1を入れ煮立たせ、鶏肉を入れ中火で3分煮込む。

煮立ったらあくを取って玉ねぎを入れ、軽く混る。お好みで粉黒糖を加えてください。

溶き卵2個を2回に分けて入れ、半熟状に煮る。お好みで七味を振りかけ、ごはんに盛り付ける。最後にみつ葉を乗せて完成。