ホタテとサーモンを薄く切って皿に並べ、イクラをのせて、塩と黒胡椒を振る。

レモン汁とはちみつをよく混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えてさらによく混ぜる。

2を1にかけて、冷蔵庫で冷やす。

食べる直前に、食べやすく小さめに切ったクレソンをちらす。