優しい味のかぼちゃの甘煮
Doska @cook_40446695
未就学の子供2人が何度もおかわりを求めるかぼちゃの煮物です。優しい甘味でしっとりとしています。
このレシピの生い立ち
市販のものよりは薄味だと思います。自分の好みの味になるよう調整しました。
優しい味のかぼちゃの甘煮
未就学の子供2人が何度もおかわりを求めるかぼちゃの煮物です。優しい甘味でしっとりとしています。
このレシピの生い立ち
市販のものよりは薄味だと思います。自分の好みの味になるよう調整しました。
作り方
- 1
スプーンを使ってワタと種を削り取る。ワタが残っていると食感が悪いのでしっかり取ります。
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- 2
一口大に切る
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- 3
皮を下にして鍋に敷き詰め、かぶるくらい(頭がほんの少し出るくらい)の水を入れ、砂糖大さじ2を全体に振りかける
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- 4
落とし蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分程度(箸が通る柔らかさになるまで)煮る
-
- 5
醤油大さじ1.5とみりん大さじ1を加えて、落とし蓋をして弱火のまま更に煮る。時々鍋を回して煮汁をかけながら煮ます。
-
- 6
★ポイント★煮汁が鍋底から5mmくらいになるまで(手順5から10分後くらい)煮たところで火を止めて、そのまま冷ます
コツ・ポイント
煮汁がなくなるまで煮るのではなく、ある程度残して火を止めてそのまま置いておくと、かぼちゃが残りの煮汁を吸ってしっとりと仕上がります。
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