まるごとにんじんのかき揚げ

まるごとにんじんのかき揚げ

MoheiFarm @cook_40312691

無農薬の畑で育つ人参を葉っぱをその場で食べると美味しいんです。美味しさを丸ごと閉じ込めたかき揚げです。
このレシピの生い立ち
葉っぱ付きの人参をたくさんいただいたので作ってみました。

無農薬の畑で育つ人参を葉っぱをその場で食べると美味しいんです。美味しさを丸ごと閉じ込めたかき揚げです。
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MoheiFarm @cook_40312691

無農薬の畑で育つ人参を葉っぱをその場で食べると美味しいんです。美味しさを丸ごと閉じ込めたかき揚げです。
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材料

2人前

葉っぱ付きにんじん 1本
薄力粉大さじ６
片栗粉大さじ３
冷水適量
油適量
（お好みで）天つゆ適量
（お好みで）塩適量

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作り方

1
にんじんは５㎝くらいの長さに千切りします。葉っぱも同じくらいの長さに切ります。実家の人参は無農薬なので、皮はそのまま。
2

片栗粉と薄力粉を混ぜておきます。
3

ボールに①を入れ、②をまぶします。うっすら全体にかぶるくらいに。
4

冷水を少しずつ入れて混ぜます。全体的に粉がなじめばOKです。
5

170°に熱した油で揚げます。
6

我が家は、お塩をかけて頂きます。抹茶塩もいいですね。

コツ・ポイント

卵液を作らない、即席天ぷらです。

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2021/06/17 02:35に公開

夫さんの実家が農家で、お米とお野菜をたくさんいただきます。大量のお野菜を無駄にせず、美味しくいただけるよう、楽しみながら料理しています。