ミディアムチェダーチーズを溶けやすいように刻みます

鍋に中弱火くらいでバターを溶かして小麦粉を入れ炒め、ブクブクとしてきたらそのまま1分ほど続けます。

ひとつかみずつ数回に分けてチーズを入れ溶けるまで混ぜる。溶けにくい時は随時弱火にかけてまた消すを繰り返す。沸騰厳禁です。

アレンジ：　市販のサルサソースを軽く濾して固形分をチーズソースに混ぜる。ソース50gに対して大さじ2のサルサを濾しました

左上がレシピのチーズソース、右上はサルサ、中央がアレンジしたミックス。