二色のカプレーゼ
イタリア南部カプリ島の名物サラダ。アボカドはアレンジですが、醤油がよく合います。
このレシピの生い立ち
クラシック・レシピとそのアレンジです。
作り方
- 1
モッツァレラチーズ・トマト・アボカドを半月切りにする。
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- 2
柚子胡椒を醤油に溶いておく。
- 3
皿に盛り付け、アボカドの方には柚子胡椒醤油、トマトにはオリーブ油をかけて岩塩をふる。
- 4
完成。
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コツ・ポイント
モッツァレラチーズが優秀な受け皿である為、色々な組み合わせが楽しめます。素材とドレッシングの味を重ね過ぎない方が良いと思います。
※トマトと酸味の強いドレッシングを合わせない等
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