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月下の旅猫

月下の旅猫

@cook_40308280
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家やキャンプで作った料理の記録。万能調理器・北京鍋を愛用しています。

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  • 月下の旅猫 月下の旅猫
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    スペアリブの紅茶煮〜豆豉ソース〜

    スペアリブ • 塩 • コショウ • サラダ油 • 水 • 紅茶ティーバッグ • 蜂蜜 • かき醤油 • 紹興酒 • 中国黒酢 • 豆豉醬 • 野菜出汁 •
    • 3人前
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    水煮牛肉

    白菜 • ブロッコリー • 舞茸 • パクチー • 牛モモ肉 • 塩 • 醤油 • コショウ • 料理酒 • 溶き卵 • 片栗粉 • サラダ油 •
    • 3人前
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    ホットドッグBFS

    ミニバゲット • 粒マスタード • チェダーチーズスライス • オリーブオイル • ロングソーセージ • 卵 • 塩
    • 1人分
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    サラメ・ディ・チョコラート

    板チョコレート • 無塩バター • グラニュー糖 • 卵黄 • ピスタチオ • ドライクランベリー • ビスケット • 粉糖
    • 作りやすい分量
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    ムース・デ・ヌテラ

    マスカルポーネ • ヌテラ • 生クリーム • バタークッキー • コーヒー • バルサミコ酢 • 蜂蜜 • ミントやフルーツ
    • 3個分
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    サウザンチキンクリスプサラダ

    レタス • 卵 • 牛乳 • 薄力粉 • 塩 • 黒胡椒 • パプリカパウダー • プレーンヨーグルト • 蜂蜜 • 鶏むね肉 • サラダ油 • グラノーラ
    • 3人前
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    豆乳うどん

    冷凍うどん • 調整豆乳 • 白だし • 冷凍ねぎ • 食べるラー油
    • 1人分
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    トリッパソースの全粒粉グラスパ

    全粒粉スパゲッティ • イタリアフィレンツェの伝統料理トリッパ • パルミジャーノレッジャーノ • エスカルゴバター
    • 1人前
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    アサリのオーブン焼き

    アサリの水煮缶 • マッシュルーム • ソフリット • エスカルゴバター • バゲット
    • 作りやすい分量
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    モチのみ焼き

    切り餅 • 牛乳 • 有塩バター • 卵 • サラダ油 • 中濃ソース • マヨネーズ • かつお節 • 青海苔
    • 直径約18㎝ 2枚分
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    エスカルゴバター

    無塩バター • パセリの葉 • 玉ねぎ • チューブにんにく • 塩 • 白コショウ
    • 作りやすい分量
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    自家製パテ・ド・カンパーニュ

    豚レバー • 牛乳 • にんにく • 玉ねぎ • サラダ油 • 豚ひき肉 • 岩塩 • 卵 • 生クリーム • ブランデー • アンチョビペースト • 黒胡椒 •
    • 146×75×75 170cc 白磁テリーヌ型使用
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    自家製ロースハムステーキ

    水 • 塩 • 玉ねぎ • にんじん • セロリ • にんにく • 黒胡椒 • 赤唐辛子 • 豚ロースブロック • 野菜のブロード • サラダ油 • パイナップル •
    • 作りやすい分量
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    リエットとドライトマトのフェットチーネ

    フェットチーネ • ドライトマト • リエット • 塩 • ブラックペッパー
    • 1人前
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    自家製リエット

    豚ロース肉 • 玉ねぎ • にんにく • ラード • 白ワイン • 塩 • ブラックペッパー • ローリエ • タイム • オレガノ • サラダ油 • ローズマリー
    • 作りやすい分量
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    ピスタチオ・チーズバーガー

    ハンバーガーバンズ • クリームチーズ • ピスタチオ入りドライフルーツ
    • 1人前
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    ペペロンチーノ生ハムのせ【大地】

    ニンニク • オリーブオイル • ドライトマト漬けオリーブオイル • 赤唐辛子 • ドライトマト • 鶏のブロード • 茸のブロード • 1食塩水 • スパゲッティーニ • 茹で汁 • 塩 • 生ハム •
    • 1人前
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    ペペロンチーノ生ハムのせ

    にんにく • 赤唐辛子 • オリーブオイル • 鶏のブロード • 3食塩水 • スパゲッティーニ • 茹で汁 • 生ハム • 塩
    • 1人分
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    おかえりマンゴーオープンサンド

    ドライマンゴー • プレーンヨーグルト • ライ麦パン • 生ハム
    • 1人前
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    鮎薫るカルボナーラ

    卵 • ベーコン • ペコリーノロマーノ • ブラックペッパー • オリーブオイル • 1食塩水 • スパゲッティーニ • 茹で汁 • あゆ魚醤
    • 1人分
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