生山椒の下処理としょうゆ漬け
初夏が旬の万能スパイス♪
このレシピの生い立ち
癖になる香辛料
アプリでひらく作り方
- 1
実山椒は洗浄し小枝を取り除く
実についてる軸はついたままで大丈夫です - 2
鍋に湯を沸かして塩と山椒を入れて５~６分茹でる
- 3
指で潰れる位になったら
茹で上がり
ザルに上げ流水で冷まして
１時間位水に漬けておく - 4
長く漬けると辛味がやわらぐので
好みで漬ける時間を調節する - 5
調理する時は水気をよく切って使う
- 6
♡直ぐに使わない時は
ペーパータオル等で水気を取りラップに小分けにして冷凍保存で１年ほど持ちます - 7
○しょうゆ漬け
熱処理した小瓶に
下処理した実山椒２０ｇ
しょうゆ大さじ２
を入れて振り混ぜる
冷蔵庫で４~５日おく -
- 8
その他、薬味にしたり
塩漬けや甘酢漬け、佃煮に - 9
つくれぽありがとうございます♪
コツ・ポイント
しょうゆ漬けなどにした山椒をお料理にちょい足しで
香りも豊かで美味しくなる
つくれぽ
みなさん、つくれぽありがとう♪返コメ出来るようになりました。追っかけコメさせて頂きます＼(^o^)／主に定番おうちごはんです♪◝( ﾟ∀ ﾟ )◟総アクセス数☆850万回突破！2025/4/17☆900万回突破！2025/9/27☆950万回突破！2026/3/17沢山のつくれぽフォローリアクションありがとうございます♪赤堀料理学園専科卒調理師免許、フードコーディネーター、介護食士認定取得これらライセンス一切不要のファミレスキッチン勤続28年目2022年食育ボランティア始動宜しくお願い致します。.*♡(＾0＾)ゞ☆2020年12 月18日 cookpadﾃﾞﾋﾞｭｰ☆
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