鍋にサラダ油をひき、温めたあと弱火でにんにくを香りが出るまで炒めます、

青唐辛子粉末を加え、軽く炒めます。

ココナッツミルク、水、鶏がらスープ粉末、コリアンダー、スイートバジル（ドライ）を加え、煮立てます。

ベースのルーの完成です。

鶏肉、好きな野菜などを一口大に切って加えて火が通るまで煮込みます。今回はマッシュルーム、茄子、筍の水煮。

煮込む時に香り付けのレモングラスを「お茶パック」に詰めて投入します。

ナンプラーと砂糖で味を整えて出来上がりです。今回は色付けにパプリカを最後に加えました。