ゴーヤーチャンプルー

Name: ゴーヤーチャンプルー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉薄切り 100g; 人参(短冊切り) 100ｇ; ゴーヤ 1本; 豆腐(木綿) 1丁; もやし 50g; サラダ油(炒め用) 少々; 出汁醤油の基 大さじ２; めんつゆ(４倍濃縮) 大さじ１; 塩コショウ 少々; 花かつお 少々

えるコネレシピ @cook_40446420

出汁醤油の基を使ったチャンプルーです
このレシピの生い立ち
風味のついている醤油を使うことで、いつものゴーヤチャンプルーがワンランクアップしておいしかったので作ってみました。

ゴーヤーチャンプルー

えるコネレシピ @cook_40446420

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材料

4人分

豚肉薄切り 100g
人参(短冊切り) 100ｇ
ゴーヤ 1本
豆腐(木綿) 1丁
もやし 50g
サラダ油(炒め用) 少々
調味料
出汁醤油の基大さじ２
めんつゆ(４倍濃縮) 大さじ１
塩コショウ少々
花かつお少々

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作り方

1

ゴーヤーを縦半分にカットして中の種をかき出します。
豆腐は水切りをしておきます。
2

5ミリ幅にゴーヤを切り揉んで苦みを抜きます。（15分くらい）
3

豚肉から炒めてひが通ったら野菜、豆腐を炒めておきます。
4

全体的に火が通ったら調味料を入れて溶き卵を入れて完成です
5
房州鰹節はこちらを使用　https://Lcollect.thebase.in

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みの濃淡は塩で揉んである時間によって変わります！

卵を別炒めしてから合わせるときれいなたまごができます。

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つくれぽ

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2021/06/03 05:36に公開

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