キャベツは外葉と目立った芯を切り落とし、ざく切りにします。

卵をときます。

フライパンにオリーブオイルを小さじ2ひいて、キャベツ・にんにくチューブを入れたら、塩を全体に振りかけます。

中火にかけ、キャベツがしんなりするまで混ぜながら炒めます。※焦げないよう気をつけ、少しでも焦げが見えたら火を弱めます。

火を止めてキャベツを端に寄せ、空いたスペースにオリーブオイルを小さじ1ひきます。

卵を流し入れて中火にかけ、箸で混ぜながら炒り卵を作ります。

キャベツと炒り卵を混ぜ合わせ、キャベツから水分が出てきたら火を強めて飛ばします。火を止め、お好みで黒胡椒を振ります。