【浸け置き短縮術】ラディッシュ甘酢漬け
ぽぺと @cook_40439033
短時間ですぐ食べたい時に作る方法です。
「細かい切り込み(orスライス)」と「あたたかい漬け汁」でよく染みます♪
このレシピの生い立ち
煮物を煮ている間にもう1品足したかったので。
【浸け置き短縮術】ラディッシュ甘酢漬け
短時間ですぐ食べたい時に作る方法です。
「細かい切り込み(orスライス)」と「あたたかい漬け汁」でよく染みます♪
このレシピの生い立ち
煮物を煮ている間にもう1品足したかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
水洗いして葉と根を落とします。
（…ちょっと葉の根本を残しているのは可愛さ演出です^^）
※葉は他の料理に使えます -
- 2
半割にして
-
- 3
皮面に縦横切り込みを入れます。
（割り箸や菜箸を置くと下まで切れません）
※スライスでもOK -
- 4
塩を振り擦り込んでおきます。
（最短5分〜） -
- 5
★を耐熱容器に入れて500wで1分。
（砂糖・塩が溶けて薄っすら湯気が出てるくらい） -
- 6
ラディッシュをキッチンペーパーで包み、ギュギュッと水気を抜きます。
※ペーパー捨てないで！ -
- 7
★とラディッシュを合わせます。
-
- 8
［工程6］で使ったキッチンペーパーを再利用。
上から被せると全体が浸かります。 -
- 9
粗熱が取れたら冷蔵庫で最短15分冷やして出来上がり。
-
- 10
［追記］
〜翌日の昼頃〜
中までシミシミ。 -
コツ・ポイント
①加熱するため、お酢の分量が少し多めになっています。
②辛味の強いラディッシュの場合は先に［工程6］をして［工程5］の時に一緒にレンジで加熱します。（［500w1分→混ぜる］×2）
③冷蔵庫つけ置きは長時間漬けてももちろん美味しいです♪
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