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茄子のお刺身 すだち風
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茄子のお刺身 すだち風-レシピのメイン写真

茄子のお刺身 すだち風

ケイコスペード
ケイコスペード @cook_40296376

すだちと茄子のお上品なコラボレーション。暑い夏にさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
夫の実家で獲れたすだち。すだち果汁を大切に使いたくて。

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夫の実家で獲れたすだち。すだち果汁を大切に使いたくて。

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ケイコスペード
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すだちと茄子のお上品なコラボレーション。暑い夏にさっぱりと♪
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夫の実家で獲れたすだち。すだち果汁を大切に使いたくて。

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材料

  1. 長茄子 半分
  2. 塩 ティースプーン1杯
  3. すだち果汁 大さじ1
  4. 醤油 適量
  5. 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    新鮮な茄子を用意。今回は熊本の長茄子を半分使います。しかし長すぎ〜る笑 

    • 茄子のお刺身 すだち風作り方1写真
  2. 2

    ヘタを落とし、薄い半月切りに。

    • 茄子のお刺身 すだち風作り方2写真
  3. 3

    ボールに切った茄子と、塩をティースプーン1杯入れて軽く混ぜる。

    • 茄子のお刺身 すだち風作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫で10〜15分置く。
    手で絞って余分な水分を抜く。

    • 茄子のお刺身 すだち風作り方4写真
  5. 5

    すだち果汁を大さじ1入れ軽く混ぜる。

    • 茄子のお刺身 すだち風作り方5写真
  6. 6

    醤油をお好みで。ここで必ず味見をする!(醤油を入れすぎるとすだちの風味がとんでしまう〜)

    • 茄子のお刺身 すだち風作り方6写真
  7. 7

    鰹節をふって完成!

    • 茄子のお刺身 すだち風作り方7写真

コツ・ポイント

新鮮な茄子を使うこと。
味見を必ずすることー!

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ケイコスペード
ケイコスペード @cook_40296376
2021/06/02 11:30に公開
アロハー!手軽で楽しいごはん♪大切なのはイメージと味見をすることよー!さぁ〜楽しんで♪レッツ♪クック♪
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