茄子のお刺身 すだち風
ケイコスペード @cook_40296376
すだちと茄子のお上品なコラボレーション。暑い夏にさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
夫の実家で獲れたすだち。すだち果汁を大切に使いたくて。
茄子のお刺身 すだち風
すだちと茄子のお上品なコラボレーション。暑い夏にさっぱりと♪
このレシピの生い立ち
夫の実家で獲れたすだち。すだち果汁を大切に使いたくて。
作り方
- 1
新鮮な茄子を用意。今回は熊本の長茄子を半分使います。しかし長すぎ〜る笑
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- 2
ヘタを落とし、薄い半月切りに。
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- 3
ボールに切った茄子と、塩をティースプーン1杯入れて軽く混ぜる。
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- 4
冷蔵庫で10〜15分置く。
手で絞って余分な水分を抜く。 -
- 5
すだち果汁を大さじ1入れ軽く混ぜる。
-
- 6
醤油をお好みで。ここで必ず味見をする！（醤油を入れすぎるとすだちの風味がとんでしまう〜）
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- 7
鰹節をふって完成！
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コツ・ポイント
新鮮な茄子を使うこと。
味見を必ずすることー！
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