瓶を用意します。
瓶は熱湯消毒又はアルコール消毒しておきます。

梅を水洗いして、ザルに上げる。乾いた布巾で水気をしっかり拭き取る。竹串を使って梅のヘタを取り除きます。

瓶に梅と氷砂糖を交互に入れ、ラム酒を注ぎ、冷暗所で保存します。

※梅が液に浸るまで、たまに振ってあげてください。

2日後、だいぶ色付いてきました。