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アーモンドクリームといちじくクルミパン
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アーモンドクリームといちじくクルミパン-レシピのメイン写真

アーモンドクリームといちじくクルミパン

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

アーモンドクリームが美味しい
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材料

1個70gで15個分
  • 春よ恋 570g
  • 砂糖 30g
  • 塩 5g
  • 全卵  1個 60g
  • インスタントドライイースト 10g
  • スキムミルク 30g
  • 水 300g
  • バター 40g
  • アーモンドクリーム
  • バター 60g
  • 砂糖 60g
  • 全卵 60g
  • アーモンドパウダー 70g
  • コーンスターチ 15g
  • ラム酒 10g
  • ドライいちじく 150g
  • クルミ ロースト 50g
  • 煎り白ゴマ 少量
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作り方

  1. 1

    通常の仕込みでパン生地を作り、発酵させる、1個70gで分割し休ませる、麺棒を使って出来るだけ四角に伸す。

    • アーモンドクリームといちじくクルミパン作り方1写真
  2. 2

    上半分にアーモンドクリームを塗りクルミとイチジクを撒く下半分を刷毛で生地を塗らしカードで細く切り巻き上げ
    容器に入れる。

    • アーモンドクリームといちじくクルミパン作り方2写真
  3. 3

    発酵させたらゴマを振りかけて190℃で約20分焼く。

    • アーモンドクリームといちじくクルミパン作り方3写真
  4. 4

    出来れば発酵後塗り卵を塗ったほうが艶もありゴマもくっついていい。今回は余りが出なかったので霧を吹いてゴマを付けました

    • アーモンドクリームといちじくクルミパン作り方4写真

コツ・ポイント

生地を四角に伸す。
細く切る。
生地の合わせ部分を下にする。
生地に湿らせてきじをくっ付ける。

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2021/06/02 07:04に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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