阿部の笹かまとそら豆・エリンギのかき揚げ
阿部の笹かまぼこをいただいたので、プリっとした食感と合わせ、旬のそら豆や水煮大豆、エリンギを合わせたかき揚げにしました。
このレシピの生い立ち
美味しい阿部の笹かまぼこをいただきました。炒め物とかに食感や味のアクセントに使うのも好きですが、天ぷらのサクッとした衣や旬のそら豆と合わせたら美味しいだろうと作ってみました。大当たりです。美味しい塩をパラリと振って食べてみて下さい♪
阿部の笹かまとそら豆・エリンギのかき揚げ
阿部の笹かまぼこをいただいたので、プリっとした食感と合わせ、旬のそら豆や水煮大豆、エリンギを合わせたかき揚げにしました。
このレシピの生い立ち
美味しい阿部の笹かまぼこをいただきました。炒め物とかに食感や味のアクセントに使うのも好きですが、天ぷらのサクッとした衣や旬のそら豆と合わせたら美味しいだろうと作ってみました。大当たりです。美味しい塩をパラリと振って食べてみて下さい♪
アプリでひらく作り方
- 1
阿部の笹かまぼこは幅１cmに切ります。
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- 2
水煮大豆は水気を切り、そら豆はさやから出し、薄皮を剥いておきます。
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- 3
こちらちょうど60gの天ぷら粉が中に入っており、この中に水を入れて衣を作れます。
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- 4
カットしてあるエリンギは、さらに笹かまと同じくらいの太さに切ります。
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- 5
ボウルの中に阿部の笹かまぼこ、水煮大豆、そら豆、エリンギを入れ、軽く混ぜてから、天ぷら衣を入れ、よく絡ませます。
- 6
具材をバランスよく大きめのスプーンなどにとり、170℃くらいの油にゆっくり落として火を通します。
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- 7
-
- 8
阿部の笹かまぼこはこんな感じの個包装なので必要な枚数が使いやすいです。
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コツ・ポイント
衣が多いと美味しくないので、衣が多すぎない方が良いです。多くなってしまったら、スプーンに一度とるときに衣をこそげるようにした後のせてください。
油の温度が高いと、具がバラけやすいです。ゆっくり静かに、かつ、油の温度が高すぎない方が良いです。
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