エリンギは適当な大きさに切り、しめじは手でほぐします。長ねぎは厚めの斜め切りにします。

豚ロース肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶします。

フライパンに油をひき、豚ロース肉を焼きます。

焼き色がついたらエリンギ、しめじ、長ねぎを加え炒めます。

エリンギが少ししんなりしたら、ポン酢、マヨネーズを加え炒めます。全体的に絡んだら完成です。刻みねぎはお好みで。