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大葉香る★ナスの味噌和え
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大葉香る★ナスの味噌和え-レシピのメイン写真

大葉香る★ナスの味噌和え

三条市
三条市 @3_syokuiku

さっと炒めて和えるだけ。大葉のアクセントがサッパリおいしく仕上げます。夏の常備菜にいかが。
このレシピの生い立ち
ナスを味噌で炒めると、焦げてしまったり、フライパンの片付けが大変になったりするので、和える方法で作ってみたら、簡単でおいしくできました!大葉も加えてみたら、とても良く合いました。

さっと炒めて和えるだけ。大葉のアクセントがサッパリおいしく仕上げます。夏の常備菜にいかが。
このレシピの生い立ち
ナスを味噌で炒めると、焦げてしまったり、フライパンの片付けが大変になったりするので、和える方法で作ってみたら、簡単でおいしくできました!大葉も加えてみたら、とても良く合いました。

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大葉香る★ナスの味噌和え

三条市
三条市 @3_syokuiku

さっと炒めて和えるだけ。大葉のアクセントがサッパリおいしく仕上げます。夏の常備菜にいかが。
このレシピの生い立ち
ナスを味噌で炒めると、焦げてしまったり、フライパンの片付けが大変になったりするので、和える方法で作ってみたら、簡単でおいしくできました!大葉も加えてみたら、とても良く合いました。

さっと炒めて和えるだけ。大葉のアクセントがサッパリおいしく仕上げます。夏の常備菜にいかが。
このレシピの生い立ち
ナスを味噌で炒めると、焦げてしまったり、フライパンの片付けが大変になったりするので、和える方法で作ってみたら、簡単でおいしくできました!大葉も加えてみたら、とても良く合いました。

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材料

5~6人分
  • なす 3本
  • 味噌 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 大葉 5枚程度
  • 油(炒め用) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ナスは輪切りにして5分程水に漬け、あく抜きして水気をふき取る。(あくの少ないナスの場合は不要)

    • 大葉香る★ナスの味噌和え作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油をしき、ナスをさっと炒める。

    • 大葉香る★ナスの味噌和え作り方2写真
  3. 3

    ボールに味噌と砂糖を加え、軽く混ぜ合わせ、ナスを加えて和える。(ナスの熱で砂糖が溶ける)

    • 大葉香る★ナスの味噌和え作り方3写真
  4. 4

    刻んだ大葉を加えてさっと和える。粗熱がとれたら冷蔵庫へ。

    • 大葉香る★ナスの味噌和え作り方4写真

コツ・ポイント

和えるときに、ナスが崩れないように、へらや大きめのスプーンを使うと良いでしょう。
出来立てもおいしいですが、冷やすのもおすすめです。多めに作って少しずつ食べてもいいですね。

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三条市
三条市 @3_syokuiku
2021/06/21 00:43に公開
三条市では、食育と地産地消の推進により市民の「健幸」づくりに取り組んでいます。こちらのキッチンでは保健事業で紹介したレシピや保育所や学校給食の人気メニュー、地域の食生活改善推進委員さんのおすすめレシピを紹介していきます。三条市のホームページhttps://www.city.sanjo.niigata.jp/
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このレシピのキーワード

味噌和え なす 大葉 味噌

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