鶏肉の余分な筋や脂を取り除き、表面にフォークで穴をあける。(A)の調味料を揉みこむ。

長ネギをみじん切りに刻む。
全体の３/４をチャーハンに、１/４本分はタレに使うので分けておく。

タレ分に分けた葱に(C)の調味料を加えて混ぜ合わせておく。

研いだお米を炊飯器に入れ、(B)の調味料を加え、２合の目盛りの所まで水を加える。

刻んだ長ネギを入れ、鶏肉を皮目を下にしてのせる。このまま通常炊飯する。

炊き上がったら鶏肉を取り出す。溶き卵を加えたら、更に再加熱を５分程する。炊き上がったら混ぜ合わせて完成です。