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全卵使用で楽ちんレシピの濃厚カヌレ
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全卵使用で楽ちんレシピの濃厚カヌレ-レシピのメイン写真

全卵使用で楽ちんレシピの濃厚カヌレ

黒ベイマックス
黒ベイマックス @cook_40118926

蜜蝋を使わない!卵は全卵!外側こんがりの簡単レシピなので、みんな試してみてください。
このレシピの生い立ち
全卵と蜜蝋不使用でどこまでいけるか試した結果、生まれました。

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材料

カヌレ型 5.5.cm 20個分
  • ★牛乳 960cc
  • ★無塩バター 40g
  • ★バニラビーンズペースト 3g
  • ○中力粉(薄力と強力半々) 240g
  • ○砂糖 480g
  • △卵(全卵) 5個
  • △ラム酒(ダークラム推奨) 120cc
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作り方

  1. 1

    牛乳を鍋で熱を入れて、無塩バターなどを投入します。(★のものを入れます)

    • 全卵使用で楽ちんレシピの濃厚カヌレ作り方1写真
  2. 2

    バターが溶ければいいです。溶け始めたら火を止めて浮かべておきます。

    • 全卵使用で楽ちんレシピの濃厚カヌレ作り方2写真
  3. 3

    粉類を大きめのボウルで計ってから泡立て器で混ぜます。(○のものを入れます)

    • 全卵使用で楽ちんレシピの濃厚カヌレ作り方3写真
  4. 4

    液類を別のボウルで混ぜます。(△のものを入れます)

    • 全卵使用で楽ちんレシピの濃厚カヌレ作り方4写真
  5. 5

    ○粉類に★を1/3入れて、泡立て器で混ぜます。
    △液類を入れて、混ぜます。
    最後に残った★を入れて、混ぜます。

    • 全卵使用で楽ちんレシピの濃厚カヌレ作り方5写真
  6. 6

    なかなか混ざりにくいので、全部混ぜた後にハンドミキサーで混ぜるときれいに混ざります。

    • 全卵使用で楽ちんレシピの濃厚カヌレ作り方6写真
  7. 7

    冷蔵庫で12時間以上寝かせます。

  8. 8

    寝かせた生地を冷蔵庫から出し、おたまで静かに混ぜます。

    • 全卵使用で楽ちんレシピの濃厚カヌレ作り方8写真
  9. 9

    型にバターを塗ります。10g(分量外)程度の無塩バターをたっぷり塗ります。
    大体、10個塗るのにちょうどいいです。

    • 全卵使用で楽ちんレシピの濃厚カヌレ作り方9写真
  10. 10

    お玉で8分目くらいまで入れます。

    • 全卵使用で楽ちんレシピの濃厚カヌレ作り方10写真
  11. 11

    入れた後に室温で30分程度置いておきます。

  12. 12

    オープン予熱あり250℃にして、230℃で40分焼いてから、アルミホイルを上にかけて180℃で60分焼きます。

  13. 13

    ※230℃で40分焼いたらこんな感じです。

    • 全卵使用で楽ちんレシピの濃厚カヌレ作り方13写真
  14. 14

    今回は頭が白くなってしまいましたが、完成です。

    • 全卵使用で楽ちんレシピの濃厚カヌレ作り方14写真

コツ・ポイント

コツなんて2つだけ!ちゃんと混ざってることと1日以上寝かせること。寝かせれば寝かせるほどねっとりしてきます。5日以上寝かせるとねっとりしすぎて焼き上がりが少し難しくなります。

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黒ベイマックス
黒ベイマックス @cook_40118926
2021/06/02 13:44に公開
趣味は料理、特技裁縫&編物。婚活修行であらゆることを身につけて来た母が妹に仕込もうとして挫折した結果、兄の私が全てを引き継ぐことになりました(笑)美味しくてアレンジできる系の男料理レシピを暇な時に書いていきます。何かリクエストあれば、いろいろ開発していきたいと思ってます。でも基本は、皆さんの素敵なレシピで料理の基本を積み重ねているのがほとんどです。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

牛乳 卵 中力粉 バニラビ ンズ ラム酒

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