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【簡単】野菜漬け
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【簡単】野菜漬け-レシピのメイン写真

【簡単】野菜漬け

nonnonoka
nonnonoka @cook_40251641

白米、素麺、卵かけご飯、茹で豚、蒸し鶏、冷や奴などお好きなものにかけてください。手軽に作れる万能野菜漬け、是非お試しを!
このレシピの生い立ち
いつも何を混ぜ合わせたらいいのか忘れてしまう為、レシピを作成しました。材料を量る度に計量スプーンを洗うのは面倒なので、重量も表記しております。ご活用ください。

白米、素麺、卵かけご飯、茹で豚、蒸し鶏、冷や奴などお好きなものにかけてください。手軽に作れる万能野菜漬け、是非お試しを!
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nonnonoka
nonnonoka @cook_40251641

白米、素麺、卵かけご飯、茹で豚、蒸し鶏、冷や奴などお好きなものにかけてください。手軽に作れる万能野菜漬け、是非お試しを!
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材料

  1. お好みの野菜 約400g
  2. ◆酒 75ml(75g)
  3. ◆醤油 50ml(57g)
  4. ◆みりん 50ml(57g)
  5. ◆米酢(または穀物酢) 20ml(20g)
  6. ◆干し椎茸スライス(または冷凍椎茸をスライスしたもの) 1個分
  7. ◆鶏がらスープの素(顆粒) 少々
  8. ◇豆板醤 大さじ1/2(7g)
  9. ◇塩昆布 大さじ1/2(2.5g)
  10. ◇鰹節 少々
  11. ◇輪切り唐辛子 適量
  12. 胡麻 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に◆を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせる。火を消して、粗熱を取る。

  2. 2

    角切りにした野菜を容器に入れて1を回しかけ、◇を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    そのまま冷蔵庫に6時間以上入れて冷やす。食べる直前に胡麻を振り掛ける。

    ※保存期間:冷蔵で3~4日間

コツ・ポイント

おすすめの野菜
 ・長芋
 ・オクラ
 ・カイワレ大根
 ・大葉(千切りにする)
 ・ニラ
 ・みょうが
 ・セロリ
 ・なす(切ったらすぐ調味液に漬ける)
 ・ズッキーニ
 ・きゅうり
 ・かぶ
 ・ピーマン、パプリカ

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nonnonoka
nonnonoka @cook_40251641
2021/06/21 00:59に公開

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