ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れてラップをする。冷蔵庫に入れて一晩置き、しっかり水切りする。

バターロールに横から深く切り込みを入れる。（切り離さないように気をつける）

いちごは、ヘタを取り、縦半分に切る。

ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水に当てて、角が立つまで泡立てる。(9分立て）そこに1のヨーグルトを加えて混ぜる。

ロールパンの切り込みに3のいちごを2個並べ、4のクリームをスプーンや絞り袋を使ってはさむ。

クリームの表面をナイフで平らに整え、いちごをクリームの外側に3個並べる。お好みで粉糖をふる。